Kochen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 24. August 2018, 12:06 Uhr
Kuchen
Marillen- oder Kirschenkuchen
Hauptspeisen
Mutti's Paradeis-Sauce
(aufgeschrieben am 29.05.2016).
Für ungefähr 2 Portionen:
eine helle Einbrenn zubereiten, einen Teil davon aufheben.
300g passierte Tomaten verkochen lassen (nicht anlegen), Tomatenmark nach Geschmack. Wenn noch zu flüssig, noch Einbrenn dau tun. Dann nach Geschmack (2-3, eher 2, Esslöffel).
Gemischtes, mageres Faschiertes (etwas weniger als 500g). Mit gekochtem Reis (1/3 des Faschierten) mischen mit Salz, Knödel daraus formen.
Suppe aus 1 Würfel machen, darin Knödel fester kochen lassen. dann in der Sauce fertig kochen.
Dazu Hörnchen.
Fruchtknödel
Mutti's Zwetschkenknödel-Rezept
(Marillen, Zwetschken)
Topfenteig (für ca. 30 Knödel)
1kg trockener Töpfen 440g Mehl universal 1-2 Eier 60g Butter Prise Salz
Den passierten Töpfen mit dem Mehl, den ganzen Eiern, der Butter, Salz zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen.
Ausrollen, Knödel formen.