Kochen: Unterschied zwischen den Versionen
| Zeile 34: | Zeile 34: | ||
(Marillen, Zwetschken) | (Marillen, Zwetschken) | ||
Topfenteig (für ca. 30 Knödel) | Topfenteig (für ca. 30 Knödel): | ||
1kg trockener Töpfen | * 1kg trockener Töpfen | ||
440g Mehl universal | * 440g Mehl universal | ||
1-2 Eier | * 1-2 Eier | ||
60g Butter | * 60g Butter | ||
Prise Salz | * eine Prise Salz | ||
Den passierten Töpfen mit dem Mehl, den ganzen Eiern, der Butter, Salz zu einem festen Teig verarbeiten. | Den passierten Töpfen mit dem Mehl, den ganzen Eiern, der Butter, Salz zu einem festen Teig verarbeiten. | ||
Version vom 25. August 2018, 16:49 Uhr
Kuchen
Marillen- oder Kirschenkuchen
Hauptspeisen
Mutti's Paradeis-Sauce
(aufgeschrieben am 29.05.2016).
Für ungefähr 2 Portionen:
eine helle Einbrenn zubereiten, einen Teil davon aufheben.
300g passierte Tomaten verkochen lassen (nicht anlegen), Tomatenmark nach Geschmack. Wenn noch zu flüssig, noch Einbrenn dau tun. Dann nach Geschmack (2-3, eher 2, Esslöffel).
Gemischtes, mageres Faschiertes (etwas weniger als 500g). Mit gekochtem Reis (1/3 des Faschierten) mischen mit Salz, Knödel daraus formen.
Suppe aus 1 Würfel machen, darin Knödel fester kochen lassen. dann in der Sauce fertig kochen.
Dazu Hörnchen.
Fruchtknödel
Mutti's Zwetschkenknödel-Rezept(Marillen, Zwetschken) Topfenteig (für ca. 30 Knödel):
Den passierten Töpfen mit dem Mehl, den ganzen Eiern, der Butter, Salz zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen. Ausrollen, Knödel formen. |
Daniels Topfenknödelteig-Rezept
|
weitere Fruchtknödel-Rezepte |
