Kochen
Kuchen
Marillen- oder Kirschenkuchen
Hauptspeisen
Mutti's Paradeis-Sauce
(aufgeschrieben am 29.05.2016).
Für ungefähr 2 Portionen:
eine helle Einbrenn zubereiten, einen Teil davon aufheben.
300g passierte Tomaten verkochen lassen (nicht anlegen), Tomatenmark nach Geschmack. Wenn noch zu flüssig, noch Einbrenn dau tun. Dann nach Geschmack (2-3, eher 2, Esslöffel).
Gemischtes, mageres Faschiertes (etwas weniger als 500g). Mit gekochtem Reis (1/3 des Faschierten) mischen mit Salz, Knödel daraus formen.
Suppe aus 1 Würfel machen, darin Knödel fester kochen lassen. dann in der Sauce fertig kochen.
Dazu Hörnchen.
Fruchtknödel
Mutti's Zwetschkenknödel-Rezept(Marillen, Zwetschken) Topfenteig (für ca. 30 Knödel) 1kg trockener Töpfen 440g Mehl universal 1-2 Eier 60g Butter Prise Salz Den passierten Töpfen mit dem Mehl, den ganzen Eiern, der Butter, Salz zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen. Ausrollen, Knödel formen. |
Daniels Topfenknödelteig-Rezept
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